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​營養師的發酵世界
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    身體發火了~甩開發炎,飲食這樣吃
    林亞貞
    • 2021年5月13日

    身體發火了~甩開發炎,飲食這樣吃

    腰痠、疼痛、過敏、氣喘、高血脂、高膽固醇、高血糖、心臟病、癌症、阿茲罕默症、關節炎、皮膚炎、糖尿病、高血壓甚至肥胖等都是發炎所引起的問題。發炎現在被認為是產生疾病的潛在基礎。近幾年來,很多食物都強調可以降低、減緩發炎反應,發炎究竟是什麼樣的狀況?從飲食如何改善呢!...
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    趨“脂”若鶩,告別脂肪肝的黑白人生
    林亞貞
    • 2021年4月28日

    趨“脂”若鶩,告別脂肪肝的黑白人生

    身邊的熟女友人,在近日的公司例行身體檢查中,發現有輕度的脂肪肝,身材中等,沒有過胖,但是怎麼會出現脂肪肝? 愛好美食者,有人非常喜歡法國著名料理鵝肝。 肥肝起源於約公元前世紀的埃及,當時的埃及人已經發現鵝可以被強迫過份餵飼料,得到肥大滋味的肝臟。而後肥鵝肝傳至法國地區,並於...
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    食物的甜甘之味
    林亞貞
    • 2021年3月24日

    食物的甜甘之味

    甜味是甘味?但是有些甜的食物吃完嘴裡是酸、或澀、苦、粘膩不舒服。「好的甜」應該是帶「甘」!選擇真食物中吃好的甜,是甘甜味。甘甜食物,不會影響血糖,升糖指數低。 我們形容甘,會說「酸甘甜」、「苦盡甘來」、「鹹甘涮嘴」、「清甘滑辣」等,甘味除了讓人喜愛之外還能生津,或許您會疑惑...
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    補充酵素.保健營養品:液體、粉末、錠狀,該選哪一種?
    林亞貞
    • 2021年3月8日

    補充酵素.保健營養品:液體、粉末、錠狀,該選哪一種?

    最近太空人保健營養品募資,引發了一大眾的關注,該吃多少?吃了要有效?要吃什麼樣的營養素? 其實,先不管他們使用的哪一種營養素,我們倒是該問問自己到底為什麼要吃?身體有什麼需要?可以詢問專業人士或者自己多看多觀察,非跟著流行趨勢而選。...
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    欲哭無淚的擾人乾燥症|改善飲食
    林亞貞
    • 2021年2月4日

    欲哭無淚的擾人乾燥症|改善飲食

    最近朋友常跟我抱怨口乾舌燥、尤其乾眼症的問題,剛開始都跟她說多補充維生素A的食物、喝水、少看手機、少吃辣等等,沒多久聽到她竟然因病住院了。經過醫師診斷發現為乾燥症需住院治療。乾燥症是自體免疫失調問題,常好發於40至50歲的女性,尤其在靠近更年期時,但男性也有可能。目前致病原...
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    吃鹽,吃對了?到底該怎麼吃?
    林亞貞
    • 2021年1月11日

    吃鹽,吃對了?到底該怎麼吃?

    很多人遵循三低『低油、低鹽、低糖』飲食,認為鹽是導致高血壓的問題之一,但酸甜苦辣鹹,鹹這一味不能少,在五行中是入腎,也是畫龍點睛讓食物美味的魔法師,不能多也不能少,該怎麼吃?! 一位醫護界的朋友,她長期堅守著三少一多~少油、少鹽、少糖、多纖維的飲食,有天晚上因抽筋被送往急診...
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    糖~讓我歡喜讓我憂
    林亞貞
    • 2020年12月7日

    糖~讓我歡喜讓我憂

    這幾年,說到『糖』,大家心裡都有底,不能吃,不要吃太多。尤其對減肥、糖尿病,看到它如臨大敵。但是,糖真的不能吃?它真的罪大惡極?一點點糖的甜味,坦白說讓我們吃了還有點歡喜,但是多了就是負擔,該怎麼吃呢? 不要多吃糖的原因...
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    甜味 #像極了愛情
    林亞貞
    • 2020年8月17日

    甜味 #像極了愛情

    大家都知道甜、糖不好,可是私底下默默地,心底還是喜歡著,那有如暗戀的滋味,偶而吃就覺得甜美。 我們在面對喜愛的人,會叫他「Oh!My Honey.」,卻不會以「Oh!My Chill.」相稱。這就可知道糖、甜味給我們帶來的滋味。
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    吃飽就一肚子氣?
    林亞貞
    • 2020年3月10日

    吃飽就一肚子氣?

    有的人說脹氣像懷孕了、或者像米其林寶寶,因為肚子會鼓起來,有的敲一敲還有鼓聲。常見會有打嗝、腹脹或排氣,有時還會有腹痛、易飽、噁心等,大多與攝取的食物、不良飲食習慣有關。 胃腸道為何會「氣嘟嘟」? 人體胃腸道內氣體的正常體積小於200毫升,當氣體量增多,就形成胃腸道脹氣。氣...
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    面對新冠肺炎病毒(COVID-19),我們吃的飲食...
    林亞貞
    • 2020年2月2日

    面對新冠肺炎病毒(COVID-19),我們吃的飲食...

    春節過後,新冠肺炎持續發燒,大家忙著搶罩之餘,還能做些什麼呢?黃帝內經:“正氣存內,邪不可幹。邪之所湊,其氣必虛。“或許提升身體的正氣才是真正的自保方式。透過飲食我們可以如何做? 身體如何面對外敵病毒呢? 首先,我們須了解並非所有的病毒都會導致疾病、產生明顯的傷害,如愛滋病...
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    冬天得吃的好蔬菜~芥菜
    林亞貞
    • 2020年1月5日

    冬天得吃的好蔬菜~芥菜

    家裡的蔬菜記憶裡,芥菜、「刈菜」,就是長年菜。許多人不知道,它是富含十字花科抗氧化與鈣質含量豐富的蔬菜,對預防骨鬆、強化骨骼都有不錯的效果,甚至還能幫助體內排毒、抗氧化! 農地裡的一朵綠玫瑰 清淨農地裡的芥菜與白蘿蔔混種著。 白蘿蔔在土底裡長,而葉子是直直往土上長;...
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    選擇益生菌,從發酵食物開始...
    林亞貞
    • 2019年11月24日

    選擇益生菌,從發酵食物開始...

    眼花撩亂的益生菌食品,該選哪一種?仿間保健食品種類非常多,其中益生菌*是這幾年來中最熱門的商品,益生菌聽起來,就直覺想到可以促進腸胃蠕動,幫助排便。 什麼是益生菌: 對於身體有益的細菌、酵母菌、黴菌等微生物,益於平衡、改善體內菌叢,增加宿主健康效益的活性微生物群。包括:酪酸...
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    活力一天的開始,來喝杯植物奶
    林亞貞
    • 2019年10月2日

    活力一天的開始,來喝杯植物奶

    植物奶來自匯集精華土地的牛奶,天然植物來源,像常見的黃豆、黑豆、米、燕麥或者堅果類等都可以作為植物奶。東方的豆漿、 杏仁奶、 米漿和椰奶等,在美國風行的杏仁奶,都成為近年流行之最,還可以用植物奶來做優格取代鮮奶或做成冰淇淋。
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    一碗暖心的白米泔粥
    林亞貞
    • 2019年9月16日

    一碗暖心的白米泔粥

    最近牙齦疼痛,沒有發炎、蛀牙,感覺是熱氣,身體發火、上火中。 走進廚房,就煮碗米泔粥吧! 好友來電抱怨著更年期飽受燥熱、盜汗、睡眠不安的困擾,還有乾燥症似乎快發,也趕緊請她煮碗米粥喝喝,這有什麼好處呢?大肆宣傳,花點時間來煮一碗就會知道!
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    說營養,從食物的五味談起...
    林亞貞
    • 2019年9月15日

    說營養,從食物的五味談起...

    營養,西方中食物談得多是熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養素,該吃多少才能獲得營養。 東方的營養,不單看被分割的一個個營養素、食物含有什麼成份而已。食物是整體,包含物質、能量兩大方面,並從五穀、五果、五味等來看。 食物的滋味,跟人體的健康有什麼關係呢?
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    推薦8種不吃不可的發酵食品
    林亞貞
    • 2019年9月6日

    推薦8種不吃不可的發酵食品

    保健食品中,最流行補充的其中之一就是益生菌,可是大家殊不知我們日常的飲食中就可以選擇到這樣的食物,有哪些發酵食物中有友善菌呢?趕快來看!
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    主食推薦,米飯、麵食該選誰?
    林亞貞
    • 2019年8月27日

    主食推薦,米飯、麵食該選誰?

    近幾年熱門的飲食法,就是提倡少吃、不吃碳水化合物的食物,甚至將這些食物黑名化。 而米飯麵食是我們的主食,餐餐不吃,似乎不是件容易的事?到底米飯、麵食是吃還是不吃?吃誰比較營養?
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    如何進行間歇性斷食,有什麼好處?
    林亞貞
    • 2019年8月16日

    如何進行間歇性斷食,有什麼好處?

    對所有想瘦身人的夢想,就是能吃想吃的食物,不會被限制,體重又不會被影響,身體還不長肥肉。今天介紹的間歇性斷食,或許是一個可以讓您適度改善體重與穩定血糖,保持身體健康的方法。
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    前行3步驟,進行夏日輕斷食排毒法!體內大掃除,助瘦身。
    林亞貞
    • 2019年7月22日

    前行3步驟,進行夏日輕斷食排毒法!體內大掃除,助瘦身。

    近年越來越流行使用「輕斷食」來瘦身,它是一種淨化、排除體內毒素的方式,可以讓全身器官腸胃休息一下,對瘦身有很大的幫助。到底該怎麼進行、怎麼吃呢?
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