156600963877044.png
​營養師的發酵世界
  • 首頁

  • 關於

    • 緣起
    • 發酵的世界
    • 營養師
  • 發酵說

    • 說發酵
    • 微生物
    • 食物農場
  • 發酵營養

    • 保健營養
    • 發酵食物
  • 發酵部落

  • 發酵時間

    • 呼吸營養諮談
  • 讀書館

    • 好讀
    • 影片
  • 影音區

  • 聯絡

  • More

    Use tab to navigate through the menu items.
    • 所有貼文
    • 談發酵
    • 食物營養
    • 女性保健
    • 飲食覺醒
    • 農地趣
    • 小廚房
    • 有食譜
    • 時事議題
    • 個人分享
    • 發酵人生
    搜尋
    甘蔗汁大變身!甘蔗優酪、甘蔗醋發酵飲,另類康普茶的健康選擇。
    林亞貞
    • 2021年6月28日

    甘蔗汁大變身!甘蔗優酪、甘蔗醋發酵飲,另類康普茶的健康選擇。

    歐美掀起一股發酵飲品風潮,其中以「康普茶(Kombucha)」最為熱門。 什麼是康普茶 康普茶,源自於東方中國,是一種古老發酵茶飲,傳至歐洲等地。 它是由茶、糖、細菌和酵母菌的共生菌( symbiotic culture of bacteria and yeas;...
    343 次查看0 則留言
    補充酵素.保健營養品:液體、粉末、錠狀,該選哪一種?
    林亞貞
    • 2021年3月8日

    補充酵素.保健營養品:液體、粉末、錠狀,該選哪一種?

    最近太空人保健營養品募資,引發了一大眾的關注,該吃多少?吃了要有效?要吃什麼樣的營養素? 其實,先不管他們使用的哪一種營養素,我們倒是該問問自己到底為什麼要吃?身體有什麼需要?可以詢問專業人士或者自己多看多觀察,非跟著流行趨勢而選。...
    187 次查看0 則留言
    吃鹽,吃對了?到底該怎麼吃?
    林亞貞
    • 2021年1月11日

    吃鹽,吃對了?到底該怎麼吃?

    很多人遵循三低『低油、低鹽、低糖』飲食,認為鹽是導致高血壓的問題之一,但酸甜苦辣鹹,鹹這一味不能少,在五行中是入腎,也是畫龍點睛讓食物美味的魔法師,不能多也不能少,該怎麼吃?! 一位醫護界的朋友,她長期堅守著三少一多~少油、少鹽、少糖、多纖維的飲食,有天晚上因抽筋被送往急診...
    317 次查看0 則留言
    懶人發酵,無添加自然發酵~檸檬蘇打
    林亞貞
    • 2020年9月9日

    懶人發酵,無添加自然發酵~檸檬蘇打

    檸檬水變身的汽水,怎麼做,其實很簡單,得強調必須是沒有農藥、化肥、有機肥、生態防治等方式種植的真食物。這樣發酵最簡單、無添加,容易成功。是非常天然的發酵,營養健康,優點是沒有再額外添加白糖、冰糖,可以只靠甘蔗汁的糖讓酵母菌與乳酸菌自行發酵成小分子營養素、乳酸與二氧化碳等。
    913 次查看0 則留言
    發黴、發酵、腐敗,分不清?!追加實作篇...
    林亞貞
    • 2020年7月21日

    發黴、發酵、腐敗,分不清?!追加實作篇...

    google 關鍵詞收尋中,發酵發黴腐敗的分辨,大家常點閱(從這去),可能都太好奇了。想再清楚一點?其實有些是不容易說清楚的,像似起司,有人覺味道怪,壞了,且還有奇怪顏色的黴,但有人卻愛不釋手!最近發酵蔬菜有點心得,就來說說。 發黴的食物可以吃?...
    2,091 次查看0 則留言
    吃飽就一肚子氣?
    林亞貞
    • 2020年3月10日

    吃飽就一肚子氣?

    有的人說脹氣像懷孕了、或者像米其林寶寶,因為肚子會鼓起來,有的敲一敲還有鼓聲。常見會有打嗝、腹脹或排氣,有時還會有腹痛、易飽、噁心等,大多與攝取的食物、不良飲食習慣有關。 胃腸道為何會「氣嘟嘟」? 人體胃腸道內氣體的正常體積小於200毫升,當氣體量增多,就形成胃腸道脹氣。氣...
    144 次查看0 則留言
    冬天得吃的好蔬菜~芥菜
    林亞貞
    • 2020年1月5日

    冬天得吃的好蔬菜~芥菜

    家裡的蔬菜記憶裡,芥菜、「刈菜」,就是長年菜。許多人不知道,它是富含十字花科抗氧化與鈣質含量豐富的蔬菜,對預防骨鬆、強化骨骼都有不錯的效果,甚至還能幫助體內排毒、抗氧化! 農地裡的一朵綠玫瑰 清淨農地裡的芥菜與白蘿蔔混種著。 白蘿蔔在土底裡長,而葉子是直直往土上長;...
    302 次查看0 則留言
    選擇益生菌,從發酵食物開始...
    林亞貞
    • 2019年11月24日

    選擇益生菌,從發酵食物開始...

    眼花撩亂的益生菌食品,該選哪一種?仿間保健食品種類非常多,其中益生菌*是這幾年來中最熱門的商品,益生菌聽起來,就直覺想到可以促進腸胃蠕動,幫助排便。 什麼是益生菌: 對於身體有益的細菌、酵母菌、黴菌等微生物,益於平衡、改善體內菌叢,增加宿主健康效益的活性微生物群。包括:酪酸...
    159 次查看0 則留言
    懶人豆漿優格製作~不加乳酸菌自然發酵
    林亞貞
    • 2019年11月21日

    懶人豆漿優格製作~不加乳酸菌自然發酵

    我們所知道的優格製作,都是需要添加乳酸菌粉、或者克菲爾菌等。但是您知道嗎?營養的食物自己本身即會與空氣中的友善菌、乳酸菌進行發酵。 自製豆漿優格 只要是製作優格、優酪乳、克菲爾等,在牛奶、豆漿、植物奶的過程都需要添加外售合成乳酸菌、或者可由優格或克菲爾菌轉移而來。...
    7,567 次查看0 則留言
    推薦8種不吃不可的發酵食品
    林亞貞
    • 2019年9月6日

    推薦8種不吃不可的發酵食品

    保健食品中,最流行補充的其中之一就是益生菌,可是大家殊不知我們日常的飲食中就可以選擇到這樣的食物,有哪些發酵食物中有友善菌呢?趕快來看!
    4,451 次查看0 則留言
    重新裝潢後的小吃店,食物味道變了?
    林亞貞
    • 2019年8月1日

    重新裝潢後的小吃店,食物味道變了?

    家附近的小吃店家,雖然老舊,有像是日劇時代的建築,空氣中有種古老的氛圍。多年來吃,食物味道就是不知為何就是好吃,獨特。 最近,店重新裝潢了,發現店裡食物的味道好像有點改變了,覺得沒有以前的好吃?!
    24 次查看0 則留言
    發酵、發黴、腐敗,別再傻傻分不清!
    林亞貞
    • 2019年7月8日

    發酵、發黴、腐敗,別再傻傻分不清!

    食物放在室溫,沒有保存好,就有顏色、質地、氣味上的變化,這食物就是會掉了?那臭豆腐高級臭,味道即怪,為何有人卻忘不了這滋味呢!
    5,983 次查看0 則留言

    Subscribe to My Newsletter

    Thanks for submitting!

    YOU CAN ALSO FIND ME ON 

    • YouTube
    • White Facebook Icon
    • White Instagram Icon
    © 2019 by  the world of dietitian's fermentation .Proudly created with Ya-Chen Lin.