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發酵食物
讓食物更好吃的魔法
食物與微生物一起作用後,轉化的原本食物的營養、風味、色澤。
延長食物的保存時間;營養價值高;降低壞菌滋生、病原菌感染。
豐富著我們的餐桌與生活。
酸菜、酸豆、酸白菜、酸高麗菜、高麗泡菜、蘿蔔泡菜、醬筍、福菜、梅乾菜、陳年蘿蔔乾、蔬菜酵素
水果酵素發酵液、釀造梅、梅汁、鳳梨豆醬、水果酒(紅、白酒)、水果醋、柿子乾
麵包、饅頭、酒、啤酒、麥芽糖
紅麴、酒釀、米酒、醋
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