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發酵食物
讓食物更好吃的魔法
食物與微生物一起作用後，轉化的原本食物的營養、風味、色澤。
延長食物的保存時間；營養價值高；降低壞菌滋生、病原菌感染。
豐富著我們的餐桌與生活。
常見的發酵食品
蔬菜
酸菜、酸豆、酸白菜、酸高麗菜、高麗泡菜、蘿蔔泡菜、醬筍、福菜、梅乾菜、陳年蘿蔔乾、蔬菜酵素
水果
水果酵素發酵液、釀造梅、梅汁、鳳梨豆醬、水果酒（紅、白酒）、水果醋、柿子乾
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小麥
麵包、饅頭、酒、啤酒、麥芽糖
五穀
紅麴、酒釀、米酒、醋
牛乳、植物奶
起司、優酪乳、優格、克菲爾
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豆類
醬油、蔭油、豆瓣醬、豆豉、味噌、豆腐乳、納豆、臭豆腐、天貝
肉魚蛋
魚露、香腸、臘肉、鹹魚、柴魚
種子、堅果
椰子油、可可、咖啡
茶葉
綠茶、紅茶、普洱茶、康普茶
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